Le célèbre guérisseur grec Hippocrate disait : « Nous sommes ce que nous mangeons ! » Il avait raison sur de nombreux points, entendant par là la culture de la consommation alimentaire, son utilité ou son préjudice par rapport au corps humain. Par conséquent, certains produits sont importants pour le fonctionnement normal de tous les organes et systèmes, tandis que d'autres, au contraire, réduisent la qualité de vie et entraînent des maladies graves, par exemple la pancréatite. Dans ce cas, une alimentation équilibrée est le remède, évitant ainsi le risque de récidive.
La pancréatite est un processus inflammatoire qui se produit dans le pancréas. Cet organe joue un rôle important dans le fonctionnement du tube digestif. Sa fonction principale est la production d'insuline, ainsi que des enzymes digestives nécessaires à la dégradation et à la digestion des nutriments :
la trypsine, pour la digestion des protéines ;
la lipase, pour traiter les graisses ;
lactase, maltase, amylase, invertase, qui assurent la transformation des glucides complexes en monosaccharides.
Normalement, le suc pancréatique, saturé d'enzymes, pénètre dans le duodénum par le canal, où se déroule l'étape principale de la digestion des aliments. La pathologie survient lorsque la sécrétion de liquide enzymatique est trop active, sa quantité devient telle qu'elle ne peut pas physiologiquement migrer « rapidement » hors de la glande. La stagnation se produit lorsque les enzymes digestives interagissent avec les cellules pancréatiques, entraînant leur mort et stimulant l'inflammation.
Dans la plupart des cas, la pancréatite est le résultat d’une consommation excessive et fréquente d’alcool, de graisses et d’aliments lourds. Un tel régime conduit au fait que le pancréas fonctionne toujours de manière améliorée, produisant une quantité excessive d'enzymes, qui ont un effet toxique non seulement sur l'organe lui-même, mais également sur d'autres systèmes de survie, pénétrant dans la circulation sanguine systémique.
Une réaction similaire peut survenir lors de la prise de certains médicaments.
Une autre cause fréquente de cette maladie est l’obstruction partielle ou complète du canal pancréatique. Cela peut être dû à la formation de calculs (dans le cas de lithiase biliaire), à la formation de kystes, de tumeurs, de blessures et, dans de rares cas, à des anomalies structurelles. Les cas de développement de maladies dus au parasitisme par des micro-organismes pathogènes et à d'autres pathologies gastro-intestinales (cholécystite, cholangite, etc. ) sont moins fréquemment diagnostiqués.
Règles générales
Il existe deux principales formes de pathologie : aiguë et chronique. Dans le premier cas, les symptômes sont les plus visibles : il y a une douleur intense du côté gauche, irradiant vers l'avant-bras, des vomissements fréquents et une hyperémie. Les crises surviennent généralement après avoir mangé des aliments frits ou épicés ou des boissons alcoolisées. Dans ce cas, une hospitalisation immédiate et un traitement urgent sont nécessaires pour stabiliser la situation le plus rapidement possible et éviter des complications dangereuses telles que la nécrose pancréatique et la défaillance multiviscérale.
Dans les 2-3 premiers jours après l'attaque, il est interdit de manger des aliments afin d'arrêter la production de sécrétion enzymatique. Pendant cette période, le corps est alimenté par gouttes.
Boire est autorisé à volonté, mais en petites portions. L'utilisation d'eau minérale ou bouillie, de thé faiblement infusé et de décoction d'églantier est autorisée. Une fois la douleur atténuée, le patient revient progressivement à un régime alimentaire normal. Il est important de ne pas surcharger la glande et de lui laisser le temps de récupérer, le régime doit donc être le plus doux possible. Vous devez manger des aliments en portions ne dépassant pas 150 g jusqu'à 6 fois par jour.
Tous les plats sont préparés sous forme liquide ou semi-liquide (soupe, purée, bouillie) par ébullition ou cuisson à la vapeur et refroidis à température tiède avant d'être servis. Progressivement, le régime est élargi, en ajoutant davantage d'aliments riches en calories et non hachés. La nutrition supplémentaire pour la pancréatite reste fractionnée et économique.
Avec les maladies chroniques, le tableau clinique n’est pas si brillant. La pathologie, dans ce cas, a touché la majeure partie du tissu glandulaire, ce qui entraîne de graves perturbations du fonctionnement de l'organe, notamment de la production complète d'enzymes. Des troubles digestifs persistants sont observés : diarrhées, flatulences, modifications de la nature des selles, mais aucune douleur ne survient. Cependant, lors des exacerbations, les symptômes deviennent plus intenses et s'accompagnent de douleurs intenses.
Les ajustements alimentaires sont effectués selon les mêmes principes que pour la pancréatite aiguë. Après un jeûne de trois jours, le patient est passé à des aliments fractionnés hypocaloriques (protéines - 60 g, graisses - 50 g par jour). Ce régime est indiqué pour une durée de 5 à 7 jours. De plus, la nature de la nourriture change en fonction de l'état du patient. La priorité est donnée aux protéines, la quantité de graisse reste faible. Les aliments liquides sont complétés par des aliments visqueux, finement hachés ; La cuisson par ébullition ou cuisson au four est autorisée.
La consommation quotidienne de sel ne doit pas dépasser 6 g (pour toute forme de pathologie).
Pourquoi suivre un régime contre la pancréatite?
Une crise aiguë de cette maladie constitue de graves dommages à la santé de la glande. Ce n'est que dans des cas isolés que l'organe récupère complètement sans aucune conséquence. En règle générale, ces troubles ne disparaissent pas sans laisser de trace, surtout si une personne abuse à nouveau de l'alcool ou mange mal. Le passage à la forme chronique est une condition dangereuse ; il ne s’en remettra jamais complètement. Dans ce cas, la glande affectée ne peut pas produire la quantité requise d’enzymes ; l'utilisation régulière (souvent tout au long de la vie) d'analogues médicamenteux est nécessaire.
La nutrition diététique pour la pancréatite est obligatoire. L'objectif principal est de soulager l'organe malade, de réduire l'hypersécrétion et de prévenir les rechutes. Les aliments difficiles à digérer et à digestion longue qui nécessitent une production accrue de suc pancréatique sont exclus du menu. Le régime est choisi de manière à assurer le fonctionnement normal du pancréas et une récupération maximale des tissus endommagés.
L'alimentation joue un rôle important dans la prévention du diabète. Il existe une zone spéciale dans la glande, appelée les îlots de Langerhans, où est produite une certaine hormone, l'insuline. Si l'inflammation affecte cette formation, la production d'hormones diminue, ce qui peut éventuellement conduire au développement de maladies endocriniennes. Une mauvaise alimentation, dans ce cas, est considérée comme un facteur prédisposant.
Produits approuvés pour la pancréatite
Une fois que les symptômes s'affaiblissent, le patient reçoit le tableau de régime n°. 17h. Il existe deux options : basique et avancée. Le premier est prescrit pour l'évolution chronique de la pathologie en phase active et en cas de crises aiguës. Il est relativement limité et se compose principalement de glucides facilement digestibles.
L'amélioration de la nutrition en cas de pancréatite consiste à ajuster le régime glucidique en ajoutant des produits protéinés. Leur teneur quotidienne en nourriture ne dépasse pas 125 g. Dans le même temps, la quantité de graisse utilisée ne doit pas dépasser 70 g. De plus, la quantité d'autres nutriments nécessaires à la santé est prise en compte :
vitamine A - 10 mg;
vitamine B - de 2 à 10 mg;
vitamine C - jusqu'à 150 g;
calcium - 0, 8 g;
sodium - 3 g;
phosphore - 1, 3 g;
magnésium - 0, 5 g;
fer - 0, 03 g.
Tout cela montre que le menu du jour est non seulement sain, mais aussi varié grâce à l'utilisation de divers produits autorisés.
Légumes: pommes de terre, concombres, chou-fleur, algues, haricots verts, potiron, courgettes, céleri, carottes. De nombreuses controverses surgissent parmi les nutritionnistes concernant l’utilisation des betteraves. Il est bien connu que les légumes-racines bouillis sont sains, mais leur teneur élevée en bétaïne et en sucre remet en question la sécurité de leur utilisation comme aliment contre l'inflammation du pancréas.
Les légumes sont consommés en purée, sous forme de purée, dans le cadre du premier plat. Une transition progressive vers un broyage plus grossier est autorisée.
Fruits, baies: pomme, poire, grenade, pêche, fraise, framboise. On en prépare des produits cuits au four (pommes), cuits à la vapeur, ou diverses gourmandises (sans sucre) : conserves, confitures, mousses, guimauves, marmelades, gelées.
Viande (maigre): dinde, poulet, lapin, bœuf (filet ou filet). Le produit peut être consommé une fois l'état du patient stabilisé. On l'utilise pour cuire des potages, des purées, préparer des coupes vapeur, des quenelles, des boulettes et des soufflés.
poisson: sandre, brochet, carpe, perche, merlu, goberge, cabillaud, merlan. Servi en morceaux bouillis ou transformé en viande hachée pour la cuisson à la vapeur.
Produits laitiers (faibles en gras): lait, kéfir, yaourt, fromage blanc, crème, yaourt. Les boissons au lait fermenté se boivent petit à petit au cours de la journée, le porridge est cuit avec du lait et le fromage cottage est utilisé pour les ragoûts et les puddings.
Séparément, il convient de mentionner le fromage. Seuls les fromages à pâte molle et salés sont autorisés à être consommés : feta, suluguni, etc. Ce produit est ajouté broyé aux aliments lors de la cuisson.
Céréales: semoule, riz, sarrasin, avoine. Les céréales moulues en farine sont les meilleures.
Pâtes: n'importe où. Préparez selon les instructions, la priorité est donnée aux petits objets.
Œufs: poulet, caille. Il se consomme bouilli (en purée), bouilli (saignant) ou en omelette.
pain: blé (hier), au son, crackers, biscuits.
Huile: crémeux (jusqu'à 30 g par jour), les légumes (graines de lin, olives, tournesols affinés) sont progressivement introduits dans la carte.
Boissons: thé faible, compote, jus liquide de baies non acides, fruits, eau minérale plate.
Tous les aliments sont préparés immédiatement avant d'être consommés. La soupe aux légumes « frire » est interdite.
Les produits sont totalement ou partiellement restreints
Malheureusement, une maladie dangereuse dicte ses propres règles strictes selon lesquelles le patient doit vivre. Tout d’abord, cela concerne l’alimentation quotidienne. Pour éviter la possibilité de récidive et d'aggravation de la maladie à l'avenir, vous devez arrêter définitivement de consommer certains aliments. Bien sûr, c'est difficile à accepter, mais le prix d'une mauvaise alimentation lors d'une pancréatite est souvent la vie du patient.
Suivre un régime ne doit pas être considéré comme une épreuve sévère. Le nombre de choses que vous pouvez manger n'est pas si petit, et ce, dans toutes les parties de la table alimentaire. De plus, si le patient se sent bien, la nutrition pour la pancréatite peut être élargie en introduisant des aliments qui ne sont pas inclus dans l'alimentation principale (certains légumes, fruits de saison, etc. ). Son utilisation doit être strictement limitée, en surveillant attentivement la réaction de l'organisme. Si des symptômes, même légers, apparaissent indiquant une éventuelle attaque, les nouveaux aliments inclus dans le régime sont immédiatement exclus.
Le régime alimentaire du patient ne contient pas d'aliments riches en graisses. Cela concerne tout d'abord la viande (porc, agneau, canard, oie, abats). Tous les produits carnés semi-finis et les saucisses sont également interdits. Ce dernier présente un certain danger potentiel, car il contient un grand nombre d'additifs aromatisants chimiques qui irritent l'ensemble du système digestif. Une exception concerne les saucisses ou le jambon à base de viande de poulet diététique, qui sont parfois consommés en petites quantités.
Les variétés de poissons gras de mer et de rivière (saumon, béluga, esturgeon, sterlet, etc. ), ainsi que le caviar, les petits pains et les sushis sont exclus. La consommation de plats de poisson à teneur modérée en matières grasses et de fruits de mer est autorisée (pas plus de 2 fois par semaine).
Le menu diététique ne contient pas de légumes à fibres grossières, à forte acidité : chou blanc, radis, rutabaga, navet, navet, épinards, chocolat noir, maïs, asperges, aubergines. Vous ne pouvez pas servir de cornichons, de cornichons, de légumes marinés, de gingembre, d'olives ou de plats préparés avec de l'ail et des oignons. Le produit doit être traité thermiquement avant consommation ; il ne faut pas le manger cru. Les tomates douces peuvent être utilisées avec prudence dans l'alimentation s'il n'y a aucun signe d'inflammation pancréatique.
Les fruits et les baies contiennent une grande quantité d'acide, provoquant une augmentation de la sécrétion de liquide pancréatique. Par conséquent, son utilisation n'est pas souhaitable, en particulier pendant la période de récupération après une attaque. Les agrumes, les kakis, les melons, les baies fraîches et leurs jus sont interdits. Les fruits secs sont autorisés dans une mesure limitée.
L'utilisation de champignons et de légumineuses est exclue. Ce produit est une source d'une grande quantité de protéines végétales, qui contribuent à activer le pancréas. De plus, des perturbations indésirables d'autres organes du tractus gastro-intestinal sont possibles : augmentation de la formation de gaz, constipation, ce qui est très problématique pour les personnes atteintes de pancréatite.
Les aliments difficiles à digérer à base de céréales sont interdits : céréales, orge, pois et orge perlé. La consistance des céréales finies doit être semi-liquide et visqueuse, il n'est pas recommandé de les manger sous une forme cassante.
Le lait gras, ainsi que ses dérivés (fromage cottage, kéfir, crème sure) sont très indésirables. Les fromages et produits fromagers à pâte dure, salée, piquante sont interdits.
Lors de la préparation des repas, il ne faut pas utiliser d'épices ni servir de sauces fabriquées en usine : mayonnaise, ketchup, moutarde, etc. La cuisson par friture est strictement interdite. Les aliments frits (y compris les légumes sautés pour la soupe) sont saturés de nombreux cancérigènes et autres substances nocives qui ont un effet déprimant sur le fonctionnement global du tube digestif. La consommation régulière de ces aliments peut déclencher de nouvelles attaques. Il en va de même pour toute viande fumée ou poisson en conserve. Vous ne pouvez pas laisser le poisson dans un peu d'eau, etc. . . cela libère des substances extractives qui nécessitent une production accrue de suc pancréatique.
Il est interdit de manger du pain frais, du pain et des produits sucrés. Ces aliments sont une source de grandes quantités de glucides, qui favorisent l'activité des organes malades et augmentent la libération d'insuline. En combinaison avec les graisses de cuisson (margarine, etc. ), cela constitue une charge grave et inacceptable pour la pancréatite. Par conséquent, vous ne devez pas non plus manger de gâteaux, de pâtisseries, de glaces, de chocolat ou de miel.
Tout alcool est strictement interdit, ainsi que le café fort, les boissons gazeuses, le cacao et le thé vert.
Exemple de menu pour une semaine pour la pancréatite
La nutrition pour la pancréatite en phase aiguë est assez pauvre, mais nécessaire pour soulager l'inflammation. Ensemble de plans de repas en 6 temps :
Petit-déjeuner. La bouillie molle avec de l’eau est meilleure ; en l'absence de symptômes, avec du lait liquide. Vous pouvez compléter votre repas avec une tartine beurrée.
Déjeuner. En règle générale, il comprend du fromage cottage sans levain ou du cheesecake, de la gelée et de la purée de fruits.
dîner. Une soupe légère et une soupe de légumes sont servies en entrée. Pour le deuxième plat - soufflé de viande ou de poisson, coupé à la vapeur avec des grains entiers et des légumes.
Goûter de l'après-midi. La composition est similaire à celle du deuxième snack.
dîner. Ce plat doit être léger, mais avec une teneur suffisante en protéines. Le poisson bouilli, le pâté de viande avec des plats d'accompagnement conviennent.
Pour ce soir. De la nourriture - un verre de kéfir ou de yaourt faible en gras.
En fonction de l'état du patient, le menu du jour est complété par d'autres plats de la liste des produits autorisés.
Lundi
Purée de riz, infusion d'églantier.
Pommes au four aux abricots secs.
Consommé de poulet aux croûtons, soufflé de poisson.
Kissel, biscuit.
Boulettes de dinde, purée de potiron et carottes.
Kéfir.
Mardi
Bouillie de sarrasin, thé au lait.
Fromage blanc allégé (100 g), mousse de pomme.
Soupe purée de légumes, boulettes de bœuf vapeur.
Compote, un morceau de fromage à pâte molle et légèrement salée.
Compote de sandre aux pommes de terre.
Riazhenka.
Mercredi
Gruau dans l'eau avec des fruits secs.
Yaourt.
Soupe de riz aux carottes, pain au fromage.
Confiture de fruit.
Casserole de fromage cottage aux poires, pain de blé.
Yaourt.
Jeudi
Omelette vapeur (blanche), sandwich au beurre, thé.
Pudding au caillé.
Soupe de poisson, soufflé de lapin garni de carottes.
Kéfir, gelée de fruits.
Morceaux de poulet cuits à la vapeur avec purée de chou-fleur.
Lait condensé.
Vendredi
Cheesecake cuit à la vapeur, boisson à la rose musquée.
Pomme au four.
Velouté de potiron, rouleau de dinde aux légumes.
Yaourt.
Ragoût de bœuf, pudding aux carottes.
Thé sans sucre.
Samedi
Blancs d'œufs bouillis, kéfir.
Purée de fruits, biscuits.
Nouilles maison avec soupe de légumes, morceaux de dinde.
Fromage blanc.
Pâtes aux haricots verts, compote.
Varenets.
Dimanche
Bouillie de semoule au beurre.
mousse de pomme.
Ragoût de poulet avec boulettes de pommes de terre, boulettes de poisson.
Purée de légumes.
Dinde cuite à la vapeur avec accompagnement de courgettes et carottes.
Lait (faible en gras).
Recettes diététiques
Bouillie de riz à la citrouille
Vous devez:
Riz à grains ronds cassés - un demi-verre ;
citrouille - 300 g;
moitié de lait et moitié d'eau - seulement 1 verre;
sucre - 1 cuillère à café;
sel.
Coupez le potiron pelé et épépiné en morceaux, faites-le bouillir dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, passez au tamis. Une autre option est possible : râper les légumes et les ajouter dans la poêle avec le riz.
Ajoutez les céréales au lait liquide bouillant et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite la purée de potiron, le sucre et ajoutez un peu de sel. Remuer et laisser cuire encore 2-3 minutes. Il est préférable de manger du porridge lorsqu'il a reposé pendant 20 à 30 minutes.
Soupe aux boulettes de viande et au chou-fleur
ingrédients:
filet de dinde ou de poulet - 300 g;
blancs d'œufs frais - 2 pièces;
pommes de terre - 3 pièces;
carotte - 1 pièce;
chou-fleur - 300 g;
eau - 2-2. 5 litres ;
sel.
Préparez de la viande hachée. Pétrir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé aux blancs d'œufs et former des boulettes de viande de la taille d'une noix. Mettez le chou préalablement démonté en petites inflorescences et les carottes râpées dans l'eau bouillante. Au bout de 5 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les boulettes de viande à la soupe, salez et remuez. Laissez bouillir à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Si la maladie s'aggrave, vous pouvez préparer une soupe à la crème plus douce. Dans ce cas, les boulettes de viande sont informes. La viande hachée (sans protéines) est ajoutée aux légumes cuits, mélangés, cuits pendant 5 à 7 minutes, après quoi le contenu de la casserole est purifié à l'aide d'un mélangeur. Versez les blancs d'œufs en filet tout en les incorporant à la soupe.
Soufflé au poulet
Des produits:
poitrine de poulet sans peau - 500 g;
lait - 1 verre;
blanc d'oeuf - 2 pièces;
huile végétale (pour lubrifier le moule) ;
sel.
Préchauffer le four à 180 °C. Passer la poitrine deux fois dans un hachoir à viande, mélanger avec le blanc d'œuf et le lait, saler. Battre la viande hachée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Graisser un plat résistant à la chaleur avec de l'huile et remplir avec le mélange de viande. Cuire au four 30 minutes sans ouvrir le four.
Couper le poisson cuit à la vapeur
Vous devez:
filet de poisson blanc (morue, goberge, perche) - 500 g;
blancs de 2 œufs;
sel.
Broyer le poisson en viande hachée, ajouter du sel, mélanger avec le blanc d'œuf et pétrir jusqu'à homogénéité. Forme découpée. Placez-les sur une grille placée dans une casserole profonde d'eau bouillante et conservez-les sur un cuiseur vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits (25-30 minutes). Vous pouvez utiliser une mijoteuse pour cela.
Omelette au brocoli
ingrédients:
blanc cru - 4 mcx (ou 2 œufs);
brocoli - 200 g;
lait - 0, 5 tasse;
eau;
sel;
huile pour la lubrification.
Lavez le chou, coupez-le en tranches, faites cuire à couvert pendant 10 minutes. Battre le blanc (œuf) avec le lait et le sel jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Placer les légumes bouillis dans une poêle anti-feu graissée d'huile, verser le mélange œufs-lait et mettre au four chauffé à 180 °C. Cuire au four 10 minutes. Dans les cas aigus de cette maladie, les inflorescences du chou sont réduites en pulpe.
Pour les enfants
Cette maladie est rarement diagnostiquée pendant l'enfance. Cependant, une crise aiguë est possible si l'enfant souffre de toxicomanie, a déjà eu une infection virale grave, un traumatisme abdominal ou a été soumis à un traitement médicamenteux à long terme (hormones, tétracycline). Cette maladie se manifeste souvent avec d'autres pathologies gastro-intestinales, par exemple la gastrite. Dans ce cas, la thérapie diététique doit tenir compte de la nature de la maladie sous-jacente.
La nutrition de la pancréatite chez l'enfant est la même que chez l'adulte, et s'effectue selon le même schéma : la première semaine - un menu strict, le plus doux, puis le programme hebdomadaire se diversifie progressivement, sous réserve d'une bonne digestion et de l'absence de distractions . symptômes.
Il est important de se rappeler que le corps d'un enfant en pleine croissance a besoin de la quantité nécessaire de nutriments, notamment de graisses. Par conséquent, afin de ne pas surcharger les glandes, les enfants reçoivent artificiellement la dose nécessaire d'enzymes, c'est-à-dire. e. avec l'aide de médicaments.
Le menu quotidien doit nécessairement être composé de légumes, de fruits (au stade de rémission, ils peuvent être consommés frais, mais avec prudence), de produits laitiers fermentés, de liquides, de bouillies visqueuses, de soupes, ainsi que de viande et de poisson maigre bouilli. Un régime strict après une crise doit être suivi pendant un mois, un régime prolongé pendant au moins 5 ans et, sous la forme d'une maladie chronique, il est nécessaire de respecter le programme nutritionnel à vie.
Concevoir
La pancréatite chez les femmes pendant la grossesse peut être aggravée par la prise de certains complexes vitaminiques ou par la pression interne exercée sur la glande par la croissance de l'utérus. Dans ce cas, la nutrition pour la pancréatite doit suivre le régime alimentaire, mais en tenant compte de tous les besoins nutritionnels nécessaires au plein développement du fœtus.
Avantages et inconvénients
Suivre un régime est essentiel à la santé non seulement du pancréas, mais aussi de l’ensemble du système digestif. Un tel régime est équilibré, sain, plus facile et plus digeste. De plus, malgré les restrictions, le régime alimentaire est assez diversifié et permet de combiner différents aliments dans un repas, offrant ainsi une table spacieuse et nutritive. Il faut cependant du temps pour s’habituer à ce régime. Pour de nombreux patients, il ne s'agit pas d'un obstacle de consommation mais d'un obstacle psychologique, car de nombreux produits « savoureux » familiers doivent être abandonnés. Mais cela est nécessaire pour conserver une chance de mener une vie normale.
Commentaire d'un nutritionniste
Le traitement de la pancréatite à l'aide d'un régime vise avant tout à décharger au maximum la glande affectée. Il est important d’arrêter la production d’une sécrétion excessive d’enzymes. Cependant, selon les nutritionnistes, il est parfois nécessaire d'assurer un repos complet aux organes digestifs. Pendant cette période, l'organe affecté est le plus susceptible de se régénérer, car il fonctionne « sommeil ».
A cet effet, un jeûne thérapeutique est pratiqué (refus total de nourriture). Habituellement, ce régime est observé pendant 24 heures, mais peut être augmenté si le patient se sent bien et sous la surveillance d'un médecin. L'abstinence alimentaire prolongée (plus de 7 jours) nécessite une hospitalisation.
Une option plus douce est une journée de jeûne. Les nutritionnistes recommandent d'en prendre au moins une fois par semaine. Dans la liste des plats autorisés, on en sélectionne un, par exemple du porridge ou de la purée de légumes. Il est préparé en quantités telles qu'il peut être divisé en plusieurs repas. Aucun autre produit n'est consommé.
Bilans et résultats
Ce n'est qu'avec le strict respect des règles du programme de traitement que la dynamique positive d'une rémission stable peut être observée.
Toute violation, même minime, du régime alimentaire peut annuler tous les efforts déployés auparavant, déclenchant ainsi une nouvelle vague de maladie. Comment cela peut arriver au patient, aucun médecin ne le dira à l'avance, mais, dans tous les cas, les conséquences seront des plus décevantes. Les avis de patients atteints de pancréatite ne font que le confirmer. C'est pourquoi il est si important de bien manger. L'essentiel est d'y aller doucement, d'étudier votre corps et de comprendre ce qui est acceptable et ce qui est mauvais. Une excellente motivation en la matière est le fort soutien des proches.
prix
Le panier alimentaire hebdomadaire moyen coûte entre 20 et 40 dollars.